Las opciones de té incluyen té de primavera, té blanco de verano y té de otoño. La recolección de té es muy particular en cuanto a las estaciones. El té de primavera generalmente se cosecha cuando un capullo tiene cuatro hojas o un capullo tiene cinco hojas. El té de verano se cosecha cuando un capullo tiene tres hojas o un capullo tiene cuatro hojas. El té de otoño se cosecha cuando un capullo tiene dos hojas o un capullo tiene tres hojas.
El té de primavera es el mejor. Elija antes del Festival Qingming (el cuarto o quinto día del calendario gregoriano). También conocido como té Mingqian. En este momento, los árboles del té ya no están infestados de plagas y el té puede considerarse un alimento "verde". Después del Festival Qingming, es el momento en que crecen los insectos, por lo que la mayoría de los productores de té de nuestro país usan pesticidas. Puedes imaginar lo siguiente...
Proceso de elaboración del té:
Té verde: Es un té que no pasa por ningún proceso de fermentación durante su elaboración. Se seca, enrolla y seca directamente después de la recolección. El sabor es fresco y meloso, refrescante y agradable. Debido a los diferentes métodos de producción, se puede dividir en té verde frito, como Longjing, Biluochun, y té verde cocido al vapor a alta temperatura, como el Sencha japonés, Gyokuro, etc. El primero tiene un rico aroma. mientras que este último tiene una sensación fresca y verde. .
Té amarillo: El método de producción es similar al del té verde, pero durante el procesamiento, las hojas de té y la sopa de té son de color amarillo claro y ligeramente fermentadas. El grado de fermentación es de aproximadamente el 10-20%. El sabor es dulce, como Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, etc., etc., son modelos de té muy conocidos.
Té blanco: después de recoger las hojas de té, las hojas de té se fermentan ligeramente hasta aproximadamente un 10-30% y luego se secan al sol o se secan directamente al sol sin freírlas ni torcerlas. Tiene pelos finos y un sabor ligero y suave, que es muy singular. Los productos especiales de Fujian, China, son Baihao Silver Needle y Shoumei Peony, etc., son tés famosos.