Hay muchos tipos de agua con diferentes propiedades. Diferentes tipos de agua tienen diferentes efectos en la calidad de la infusión de té debido a diferentes sustancias disueltas. El té tiene características naturales y puras.
Si usa agua inadecuada, le traerá muchos remordimientos por beber té. "Tea Classics" de Lu Yu dijo: "El agua utiliza montañas, ríos y pozos. Las montañas y los ríos, los manantiales, los estanques de piedra, y la gente desbordante, las cascadas están corriendo y no comen...
Los que se alejan son los que extraen más de los pozos". Esto demuestra que es mejor usar agua de manantial para hacer té. El agua de manantial debe fluir lentamente, y el mejor agua de manantial contiene el menor contenido de calcio y compuestos de magnesio.
La elaboración de té en el agua del río generalmente no es ideal, y el agua del pozo no es tan buena como el agua del río. En cuanto al agua de lluvia, es generalmente pura. Sin embargo, el tiempo de lluvia es diferente, y la calidad del agua también es diferente. La lluvia de otoño es la primera, Meiyu segundo, y la tormenta eléctrica es la peor.
- "Revisión del té"