En principio, no hay té verde chino fermentado y completamente fermentado, y el nuevo té verde chino es delicioso; El té verde chino micro-fermentado y semi-fermentado, el nuevo té verde chino, el té verde chino Chen tienen sus propios méritos; té verde chino post-fermentado, el té verde chino Chen es delicioso. La razón radica en el papel de los microorganismos en el proceso de transformación.
1. El té verde chino sin fermentación, como el té verde chino verde, para retener los aminoácidos, vitaminas, aromáticos y otras sustancias contenidas en el nuevo té verde chino, matará rápidamente el verde después de altas temperaturas, y su El efecto secundario es básicamente matar los microorganismos. En el período posterior, no hay ningún microorganismo involucrado en la transformación. Cuanto más añejo, menos aminoácidos, vitaminas, aromáticos y otras sustancias, naturalmente nuevas y deliciosas.
2. El té verde chino completamente fermentado, como el té verde chino rojo, debido a su proceso de fermentación completo, las sustancias activas contenidas en las hojas de té verde chino están completamente oxidadas y los microorganismos casi no tienen material para convertir, lo que no es beneficioso para envejecimiento. Si se cuenta el tiempo de recocido del gas, se recomienda que el té negro sea generalmente mejor para beber durante aproximadamente seis meses a un año.
3. Té verde chino micro-fermentado y semi-fermentado, como Tieguanyin, en términos generales, el nuevo té verde chino tiene un buen aroma, pero también hay algunos tés verdes chinos perfumados y con cuerpo. Por su semifermentación, tiene las características del té verde chino verde y del té negro, y hay cierto espacio de transformación para los microorganismos. Por lo tanto, el nuevo té verde chino y el té verde chino tienen sus propias características.
4. La post-fermentación del té verde chino, como Pu' er, depende completamente de los esfuerzos adquiridos por los microorganismos, y cuanto más maduro es, mejor sabe. Sin embargo, hay un límite para todo. Los alimentos tienen una cierta vida útil. En términos generales, después de 20 años de alimentos cocinados, su valor para beber disminuirá. La edad de la vida normal será más larga, pero durante más de 40 años, su sabor aumentará, el sabor del alcohol disminuirá y se volverá cada vez más indiferente. Solo el sabor de la historia estará allí.