1 ¿Qué es el "té de primavera"?
En la mayoría de las áreas productoras de té en mi país, el té de primavera, el té de verano y el té de otoño generalmente se dividen por cambios estacionales combinados con el crecimiento de nuevos brotes de té. Por lo general, el té de primavera se refiere al té que se recolecta desde principios de año hasta finales de mayo.
2 ¿Qué tiene de bueno el té de primavera?
Para el té verde, debido a la temperatura moderada y las abundantes lluvias en primavera, y la recuperación de los árboles de té en el primer otoño e invierno, los brotes de primavera y las hojas son regordetas, el color es verde, las hojas son suaves y hay muchas brotes y hojas jóvenes.
Al mismo tiempo, se enriquecen algunas sustancias efectivas relacionadas con la calidad, especialmente aminoácidos y vitaminas, la sopa de té tiene un sabor fresco y refrescante, y el aroma es suave, por lo que el té de principios de primavera suele ser el té verde de mejor calidad del año. No hay té que ame más la frescura de la primavera que el té verde.
¿Cómo dividir el té de 3 cabezas, el té Mingqian, el té Yuqian?
En el concepto de té de primavera, la distinción común entre "té Mingqian" y "té Yuqian" se divide de acuerdo con los términos solares del calendario lunar, y el "té para recoger cabezas" se divide de acuerdo con el tiempo real de extracción del jardín de té. .
Té Mingqian: Hojas de té recogidas antes del Festival Qingming. Hay un dicho en el mercado que dice que "el té Mingqian es tan caro como el oro", porque el té Mingqian en sí es de buena calidad, en pequeñas cantidades y temprano en el mercado, por lo que tiene mucho atractivo para los consumidores.
Té antes de la lluvia: hojas de té recogidas antes de la lluvia de cereales. Aunque el té Yuqian no es tan delicado como el té Mingqian, debido a la alta temperatura en este momento, el crecimiento de brotes y hojas es relativamente rápido, y los contenidos acumulados también son más ricos, por lo que el té Yuqian tiende a tener un sabor fresco y fuerte y es más resistente a la elaboración de cerveza.
Té para recoger la cabeza: La recogida de la cabeza, como su nombre indica, es la primera recogida. Esta primera recolección es una recolección de prueba en un área pequeña de una cantidad muy pequeña de cogollos y hojas que han alcanzado el estándar de recolección. El té no se recolecta en un área grande y la cantidad es escasa y costosa. .
4 ¿Cómo elegir el té verde de primavera?
Al elegir el té verde de primavera, lo primero que debe hacer es distinguir entre el té nuevo y el té viejo.
La apariencia del té verde fresco es verde brillante, brillante y huele un fuerte aroma a té; la sopa de té preparada es de color verde, con fragancia, orquídea, castaña cocida, etc.; el sabor es dulce y refrescante, y la parte inferior de las hojas es de color verde brillante.
El color del té Chen es seco y gris, y tiene un sabor ligero y no refrescante. El fondo del té es amarillento y no tiene frescura.
En cuanto a distinguir entre el bien y el mal, es una prueba de habilidad y debe acumularse a través de la experiencia.
El primero es el color y la claridad. El color del té verde debe ser verde, cuanto más cerca del color natural original, mejor. La uniformidad refleja la consistencia de la calidad de las materias primas del té. Si no es uniforme, significa que está mezclado con otras piezas de té, té en polvo o artículos diversos.
Después de preparar, huele el aroma. Es mejor ser puro y libre de olor peculiar, y el aroma es alto y fuerte.
El color de la sopa de té también puede reflejar la calidad de las hojas de té, y es mejor tener una sopa clara y brillante. Si la sopa no está clara y turbia, es posible que se haya procesado o almacenado incorrectamente durante mucho tiempo.
5 ¿Cómo mejorar el té de primavera?
Dado que el té verde a principios de la primavera es relativamente tierno, generalmente se recomienda usar agua a 80-90 grados al prepararlo, de modo que la sopa de té preparada sea verde y brillante, el sabor sea fresco y los nutrientes del té. las hojas están menos dañadas; si la temperatura del agua es demasiado alta, es fácil que la sopa de té se vuelva amarilla. , el sabor es más amargo (la cafeína del té es fácil de lixiviar) y la vitamina C se destruye en grandes cantidades.
Para preparar té verde delicado y famoso a principios de la primavera, generalmente se recomienda usar una taza de vidrio, que puede observar mejor la hermosa postura de las hojas de té en el agua y los cambios de color de la sopa de té.