El agua del grifo de la ciudad generalmente se desinfecta y filtra, lo que es relativamente limpio e higiénico y adecuado para beber. Pero a veces la desinfección con cloruro excesivo tendrá olor, y los minerales en el agua tienen un impacto en la calidad del té. Por ejemplo, cuando el óxido de hierro de alto precio contiene 0,1 ppm, la calidad de la sopa de té no es buena, y cuando el calcio alcanza 4 ppm, el sabor será amargo. Cuando el magnesio alcanza 2 ppm en la sopa de té, la sopa de té se vuelve más ligera. Además del dióxido de carbono, el agua purificada básicamente no contiene otras sustancias disueltas. No afecta el sabor del té cuando se utiliza para hacer té, que es beneficioso para la evaluación del té. Por supuesto, el agua de manantial es mejor para hacer té.