Descripción del Producto:
Hojas de té de forma grande.
El proceso de preparación suele incluir: esparcir, matar el verde, torcer y secar. Entre ellos, el secado es el paso principal para hacer el té con pólvora en un círculo e incluye cuatro pasos: freír Erqing, olla pequeña, olla de mostrador y olla grande. El procedimiento es complicado y requiere mucho tiempo, normalmente dura más de 5 horas.
En los últimos años, la empresa ha propuesto un método para preparar té con pólvora que resuelve el problema de la baja eficiencia de producción. A continuación se ofrecen algunos consejos:
Untar: Después de recoger el té, extiéndalo sobre el colador de bambú. El espesor del té es 1-3cm. El tiempo de difusión es de 1-4 horas. Durante el período, las hojas se voltean 2-6 veces. El té se esparce hasta que el contenido de agua alcanza el 68%-75%;
Matar el verde: use vapor para matar el verde, extienda las hojas de té en un colador de bambú con un grosor de 2 a 4 cm y cubra el colador de bambú con varias capas de gasa, coloque el colador de bambú en la olla de vapor, cuando toda la gasa La superficie sale sin vapor, descubre la gasa, deja que el vapor pase a través de la capa de té esparcida durante 15-25 s y voltea las hojas al mismo tiempo, luego vierte las hojas de té al vapor en la olla verde frita, controla el temperatura en la olla 200~220 grados, sofreír durante 0,5~1 min, hasta que el contenido de humedad del té alcance el 60%-65%;
Enrollado: Coloque las hojas de té verde en la máquina enrolladora para enrollarlas;
Secado: Coloque las hojas de té retorcidas en un colador de bambú, séquelas con aire caliente hasta un contenido de humedad del 40% al 45%; Transfiera a una sartén y saltee, mantenga la temperatura de las hojas entre 45 y 50 grados, espere a que las hojas estén enrolladas. Cuando la punta esté enrollada, use una placa de presión consistente con la forma del arco del fondo de la olla sobre el té. hojas, reduzca la temperatura de las hojas a 30 ~ 35 grados (para evitar que las hojas se evaporen demasiado rápido, demasiado tarde para formar un círculo), gire la placa de presión para hacer que el té se enrolle en forma redonda y aumente el contenido de agua del té a 20 %-24%; aumente la temperatura de la hoja a 45-50 grados y continúe freíndo durante 90-120 minutos, hasta que el contenido de humedad del té sea del 4%-6%.
Entre ellos, en el proceso de extensión, el té se extiende en una habitación fresca y seca. La cubierta de red sobre la pantalla de bambú es más pequeña que la hoja. La pantalla de bambú está colocada en capas sobre el soporte. Se proporciona un refrigerador en un lado del soporte para soplar aire frío sobre las hojas de té. El aire húmedo se elimina del ventilador deshumidificador exterior. El grosor de las hojas de té es de 1,5 cm y el tiempo es de 1,5 a 2 horas. Durante este período, las hojas se voltean de 5 a 6 veces y las hojas de té se esparcen hasta que el contenido de agua alcanza del 68% al 70%.
Durante el proceso de reverdecimiento, el espesor de la extensión es de 3 cm. Después de descubrir la gasa, deje que el vapor pase a través de la capa de té extendida durante 20 segundos y gire la hoja al mismo tiempo. Luego, el té verde al vapor se vierte en la olla verde frita para controlar la temperatura en la olla. 210 Saltee durante 45 segundos a grados hasta que el contenido de agua del té alcance el 62%. Antes de que se complete la eliminación del vapor, la sartén se calienta a 200-220 grados por adelantado.
Durante el proceso de laminado, la velocidad de la máquina amasadora es 60-75r/min, el método de amasado es amasado con aire 12-18min, amasado ligero 8-12min, amasado con aire 6-8 min, amasado medio 8-12min, amasado con aire 5 -10min, amasado con presión fuerte 6-12min, amasado con presión ligera 8-12min, amasado con aire 5-10min en orden para hacer tiras de la hoja.
En donde, entre matar y torcer también se incluye: usar enfriamiento por aire para enfriar rápidamente las hojas de té después de matar, para bajar la temperatura de la hoja a 26-30 grados.
En la etapa de secado, la superficie curva de la placa de presión que mira hacia el fondo de la cubeta se forma con un patrón de remolino y, al girar, el fondo de la cubeta se presiona en orden de ligereza.
En el método de producción de té en pólvora de la presente invención, se usa aire caliente para secar rápidamente las hojas de té durante el proceso de secado, y cuando se forma un círculo, se usa la rotación de la placa de presión para acelerar la velocidad de redondeo, reduciendo así la redondear el tiempo y mejorar la eficiencia de la producción de té con pólvora.
Detalles de producto:
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